Jeśli lubisz wina musujące, słowo Cartizze na pewno wywołuje u ciebie szybsze bicie serca. To nie jest zwykłe prosecco – to creme de la creme tego wina, idealne terroir, wieloletnia tradycja i niesamowita pasja. Cartizze to coś więcej niż wino To region, historia i styl życia, które można poczuć, gdy tylko wysiądziesz z samochodu wśród malowniczych wzgórz obsadzonych winoroślami.
Podczas mojej ostatniej podróży do Cartizze zrozumiałam, że w tym miejscu jest coś wyjątkowego. Może to te ciągnące się w nieskończoność winnice, może zapach jesieni, który unosił się w powietrzu? A może serdeczność mieszkańców, którzy traktują wino jak coś naprawdę wyjątkowego. Dziś opowiem ci o tym, co sprawia, że Cartizze jest tak wyjątkowe. Podpowiem też, gdzie najlepiej spróbować tego musującego wina.
Prosecco pełne historii
Cartizze to niewielki obszar w sercu regionu Conegliano-Valdobbiadene. Rozciąga sie na wzgórzach wokół miejscowości San Pietro di Barbozza, Santo Stefano i Saccol. To tylko 107 hektarów – tak naprawdę tyle co nic w porównaniu z innymi winnymi regionami. Według miejscowej legendy w dawnych czasach właściciele ziemi w Cartizze wystawili na aukcję swoje winnice podczas uroczystości w pobliskiej tawernie. I stało się coś niesamowitego, bo ziemię sprzedano drożej niż złoto. Może nie ma w tym zbyt wiele prawdy, kto wie, ale faktem jest, że dzisiaj ceny ziemi osiągają tutaj zawrotne ceny.
Co sprawia, że Cartizze jest tak niezwykłe? Tajemnica tkwi w terroir. Gleba tutaj jest unikalną mieszanką gliny, piasku i wapienia, która nadaje winu delikatności i aromatycznej złożoności. Do tego idealne położenie na południowych stokach wzgórz zapewnia winoroślom mnóstwo słońca. Cały ten mikroklimat z chłodnymi nocami i ciepłymi dniami pozwala jagodom Glery osiągnąć perfekcyjny balans między kwasowością i słodyczą. Winogrona w Cartizze zbiera się ręcznie, a lokalni winiarze często mówią, że winobranie to jest lokalne święto. Łączy się wtedy tradycja, miłość do ziemi i ciężka praca.
Jak smakuje prosecco z Cartizze?
Jeśli jeszcze masz przed sobą pierwszą degustację prosecco z Cartizze, musisz to nadrobić. Wyobraź sobie delikatne bąbelki, które łaskoczą podniebienie, aromaty białych kwiatów, dojrzałych gruszek i jabłek, a na końcu aromat migdałów i miodu. W tym musiaku wszystko jest na swoim miejscu – od słodyczy po kwasowość.
Cartizze najczęściej występuje w wersji dry lub extra dry (jeśli nie znasz skali słodyczy win musujących, TUTAJ dowiesz sie więcej na ten temat). Dry jest nieco słodsze, dlatego jest idealne na specjalne okazje, szczególnie do deserów.
Wiele rodzin w Cartizze przechowuje butelki swoich najlepszych roczników jako rodzinne dziedzictwo. Podobno w niektórych piwnicach można znaleźć wina nawet sprzed 50 lat!
Gdzie spróbować najlepszego Cartizze?
Jeśli chcesz poczuć prawdziwy klimat Cartizze, mam dla ciebie kilka miejsc, które naprawdę warto odwiedzić. Pierwszą winnicą, do której cię zapraszam, jest winnica Ivana Agostinetto. Ta rodzina ma prosecco w DNA, jak sami o sobie mówią, a swoja ciężką pracą doszli do perfekcji w produkcji prosecco. Ich butelki wygrywają liczne nagrody, a sam Ivan jest skromnym człowiekiem z ogromna pasją. Z chęcią oprowadzi cię po winnicy, opowie o produkcji wina dodając do tego mnóstwo osobistych historii, a na koniec pozwoli ci spróbować najlepszych win, jakie ma.
Bisol 1542 to pięć wieków i 21 pokoleń historii. Istnieją świadectwa potwierdzające obecność rodziny Bisol w historycznym sercu Cartizze pochodzące już z XVI wieku. W winnicy masz do wyboru 4 rodzaje degustacji: dwie podstawowe oraz dwie połączone z przekąskami.
Osteria Senz’Oste nie jest typową winnicą, ale jest w mojej absolutnej topce ulubionych miejsc. To punkt widokowy, w którym znajdziesz mały domek, a w nim lokalne wina i przekąski. Nie ma tutaj obsługi, za wszystko zapłacisz w automatycznej kasie. Z wybranymi rzeczami możesz usiąść przy jednym ze stołów na samym szczycie wzgórza i przy doskonałym winie delektować się równie doskonałym winem.
Idealne połączenie z jedzeniem
Cartizze jest jak kameleon – świetnie pasuje zarówno do eleganckich potraw, jak i prostych przekąsek. Spróbuj połączyć je z:
- dojrzałymi serami, takimi jak Gorgonzola Dolce
- owocami morza, również surowymi
- deserami na bazie owoców, takich jak tarta brzoskwiniowa czy cytrynowe tiramisu
Prosecco z Cartizze, czyli luksus na co dzień
Cartizze to nie tylko wino – to doświadczenie, które łączy smak, historię i kulturę regionu. Jeśli planujesz podróż do Włoch, odwiedzenie Valdobbiaddene i degustacja wina w Cartizze to absolutny must-do. Gwarantuję, że zakochasz się w tym miejscu tak jak ja.
A może miałaś/eś już okazję spróbować Cartizze? Jeśli tak, koniecznie podziel się swoimi wrażeniami!
Piszę z pasji i miłości do Italii. Bardzo się staram, żeby treści, które przekazuję były rzetelne i sprawdzone. Jeśli podoba Ci się ten artykuł, będzie mi miło, jeśli się nim podzielisz z innymi. Zaobserwuj mnie też na Instagramie, gdzie na bieżąco pokazuję super miejsca we Włoszech. Grazie di cuore!
Zapisz się również na mój newsletter – Cartolline dall’Italia, czyli pocztówki z Włoch. Co jakiś czas będę przenosić Cię do słonecznej Italii opowiadając o pięknych miejscach, lokalnych przysmakach i włoskim winie.
